無敵媽媽寫日記

這道湯不難做，重點在於調味，再來就是時間囉。本來這道湯應該是牛肉湯，但是因為妹妹不能吃牛肉，只好以豬肉代替，所以這道湯的顏色會比較淡，真正的匈牙利牛肉湯（Gulash soup）是更深的棕紅色。

準備材料如下：
馬鈴薯三個
胡蘿蔔兩條
蕃茄十顆（五個酸一點，五個甜一點）
豬里肌肉半斤
洋蔥一個
高湯一罐
醬油
匈牙利紅椒粉（這是主角喔）

作法：
1. 洋蔥切絲、馬鈴薯、胡蘿蔔、豬肉、蕃茄切塊。
2. 放入些許油，加熱後放入洋蔥以小火拌炒，直到洋蔥變成黃色，這樣洋蔥的甜味能完全釋放。
3. 接著放入切好的胡蘿蔔、馬鈴薯以及豬肉繼續拌炒。
4. 等豬肉的表面變成白色之後，加入一罐高湯（也可以高湯塊代替，作法是加入水後加入兩塊高湯塊），再加入水至七分滿。
5. 開大火讓湯沸騰，並撈掉泡泡。
6. 泡泡撈淨後，加入切好的蕃茄丁，這時候湯開始會有點紅色囉。
7. 再等到湯沸騰，撈掉蕃茄造成的泡泡。
8. 泡泡撈淨後，改成小火，開始調味：
A. 加入1/3罐小磨坊的匈牙利紅椒粉（想要辣一點就加多一點，其實這個紅椒粉是甜的，不太會辣），此時湯會變成很美麗的紅色！！
B. 依自己的喜好加入適量的醬油，增添鹹味與香味。
9. 調味完蓋上鍋蓋以小火悶煮，兩個小時後就會有一鍋香噴噴的、帶點酸味的Gulash soup囉。燉煮時間不夠，肉會硬硬的，燉到入口及化才好喝。
10. 如果可以的話，將湯放涼後再食用，口味更佳。因為剛煮好的湯酸味會有一點刺激，涼了之後酸味的刺激感會消失，之後再加熱食用口味也會變得濃醇唷。

 
ps1. 這次煮十人份大鍋，晚餐煮好到隔天早上就喝完了。
ps2. 蕃茄不用買進口的，台灣的黑柿煮起來就很讚喔。
ps3. 老爸有試過加辣椒醬下去喝，但是沒有特別好，所以原味就好喝啦。